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简论香气杭白菊和茶叶香气化学标准论文

摘要:菊花(Flos chrysanthemi)为菊科菊属多年生植物的头状花序,味甘苦,性微凉,最早记载于《神农本草经》,既可作饮品又是一种重要的中药材。各地产的菊花由于品种、地理环境、栽培条件等的不同呈现不同的品质特点,其中浙江桐乡产的杭白菊从其优异的品质长期从来享誉海内外。目前在菊花品质的审评上基本是产品的外观评定,尚无理化指标,也不清楚各地的菊花产品的品质特点与内含成分的联系。为对比6种不同品种菊花中主要化学成分差别与品质的联系,采取高效液相色谱法测定绿原酸含量,比色法测定总黄酮的含量,SDE-GC-MS测定挥发油的含量及香气成分。结果表明,不同产地菊花主要化学成分含量有较大的差别,绿原酸、总黄酮和挥发油的含量范围分别是226-6.21mg/g、30.3-49.2mg/g.0.58-2.33mg/g,均从杭白菊含量最高且香气成分具有特点性,较其他产地菊花具有更高的品质质量从及深入开发使用的价值。红茶是世界消费量最高的茶类,而产于武夷山区的正山小种是世界红茶的鼻祖。对于正山小种的香气成分、生化成分、加工工艺从及生态环境已有报道,但是对于武夷山创新红茶金骏眉、银骏眉、妃子笑、金针眉的香气成分分析还缺少探讨。通过SDE对武夷山创新红茶(金骏眉、银骏眉、妃子笑、金针梅)香气提取,采取GC和GC-MS分析精油总量和香气成分,结果表明4种创新红茶主要香气成分相似,包括香叶醇、芳樟醇氧化物、芳樟醇、2-苯乙醇、(E)-2-已烯醛等。与云南金骏眉斯里兰卡红碎茶香气对比发现,由于自然环境、茶树种类从及加工工艺的不同,香气成分有较大的差别。香气是评价茶叶内在品质的重要因子,而香气探讨的前提是香精油的提取。茶叶香气提取运用最广泛的办法是SDE(连续蒸馏萃取法),不同萃取溶剂对茶叶香气的影响尚未见报道。本实验对三种茶叶(闽北水仙,领头红茶和开化龙顶)香气采用不同溶剂提取,并通过气质联用定性分析香气成分,综合分析不同溶剂对于茶叶香气提取影响,为提升茶叶香气成分分析的提供更准确的参考。 关键词:菊花论文 绿原酸论文 总黄酮论文 香气论文 茶叶论文
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    致谢5-6

    摘要6-7

    Abstract7-11

    第一章 文献综述11-32

    1.1 菊花介绍11-19

    1.1.1 菊花中的化学成分12-13

    1.1.2 绿原酸与黄酮类化合物的提取办法13-15

    1.1.3 绿原酸与黄酮类化合物的分析检测办法15-18

    1.1.4 菊花挥发油的探讨18-19

    1.2 茶叶介绍19-21

    1.3 茶叶香气探讨21-27

    1.3.1 茶叶香气成分21-22

    1.3.2 茶叶香气的提取办法22-25

    1.3.4 茶叶香气生成机理探讨25-27

    参考文献27-32

    第二章 不同品种菊花主要化学成分含量的测定32-55

    2.1 引言32

    2.2 材料与试剂32-33

    2.2.1 实验材料32-33

    2.2.2 仪器与设备33

    2.3 绿原酸含量的测定33-34

    2.3.1 色谱条件33

    2.3.2 样品处理33-34

    2.3.3 提取溶剂浓度选34

    2.3.4 标准曲线的绘制34

    2.4 总黄酮含量的测定34-35

    2.4.1 样品处理34

    2.4.2 标准曲线的绘制34-35

    2.5 香气成分分析35

    2.5.1 挥发油的制备35

    2.5.2 挥发性成分分析条件35

    2.5.3 定性定量分析35

    2.6 结果与讨论35-53

    2.6.1 绿原酸含量测定结果35-41

    2.6.2 总黄酮含量测定结果41-47

    2.6.3 氯原酸和黄酮总量47

    2.6.4 香气成分47-53

    2.7 小结53

    参考文献53-55

    第三章 武夷山地区新红茶香气分析55-68

    3.1 引言55

    3.2 材料与办法55-56

    3.2.1 实验样品55-56

    3.2.2 香气成分提取56

    3.2.3 仪器分析条件56

    3.2.4 定性和定量分析56

    3.3 结果与讨论56-66

    3.3.1 茶样香气组成分析56-57

    3.3.2 测定结果57-60

    3.3.3 金骏眉、银骏眉、妃子笑、金针梅的香气对比60-61

    3.3.4 武夷山金骏眉与云南金骏眉香气特点对比61-65

    3.3.5 武夷山红茶与斯里兰卡红碎茶的香气对比65-66

    参考文献66-68

    第四章 乙醚与正己烷提取茶叶香气效果对比68-79

    4.1 引言68

    4.2 材料与办法68-69

    4.2.1 样品68-69

    4.2.2 香气成分提取与分析69

    4.3

694.2.1 样品68-694.2.2 香气成分提取与分析694.3 1 2 下一页

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